-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.10.2013
Записей: 2609
Комментариев: 37
Написано: 2718


тесто на кефире для жареных пирожков

Четверг, 03 Января 2019 г. 00:57 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Выпечку на основе дрожжей делаю довольно редко. Тяжело для желудка, да и вредно. Высокая температура успокаивает дрожжевые бактерии, однако при попадании в комфортную, влажную среду пищевода, они начинают уничтожать здоровую микрофлору кишечника. Но от вкусного лакомства я не отказалась. Делаю полезное и сытное тесто для пирожков на кефире для дальнейшей жарки их на сковороде.
 
testo-na-kefire-6-556x400 (556x400, 107Kb)
 
Благодаря содержанию подсолнечного масла, тестовая заготовка получается гладкой, а готовые изделия долго не теряют вкусовые свойства. При точном соблюдении рекомендаций по приготовлению, у вас получится изумительное легкое тесто.
 



114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)
 
  •  мука пшеничная высшего сорта — 500-650 грамм;
  • яйца куриные — 1 штука;
  • сода пищевая — 1 чайная ложка;
  • кефир не ниже 2,5% жирности — 250 миллилитров;
  • крупная поваренная соль — ½ чайной ложки;
  • рафинированное растительное масло — 50 миллилитров; мелкокристаллический сахарный песок — 2 столовые ложки
 
98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)
 
Молочнокислый продукт немного взболтайте и вылейте в высокую жаропрочную емкость. Чтобы разбудить полезные бактерии, поставьте посуду на слабый огонь и нагрейте содержимое до 30 градусов. Муку просейте через сито, чтобы обогатить кислородом и удалить соринки. Яйца выпустите в отдельную чашу и взбейте венчиком или миксером до появления пены.
 
В широкую миску насыпьте 2/3 просеянной муки.
вливаем кефир к муке
В углубление в центре влейте кефир, сверху подсыпьте соду.
добавляем соду
После появления пузырьков смешайте компоненты. Затем введите пенистую яичную массу, всыпьте сахар и соль.
добавляем масло
Тщательно перемешайте составляющие, затем вымесите эластичное тесто. В завершение подлейте масло и еще раз вымесите тесто.
вымешиваем тесто
Постарайтесь не использовать более 1/3 оставленной муки, иначе вы рискуете получить тугой, сбитый комок. Оберните шар из теста пленкой или влажным полотенцем и оставьте минут на 15-20 для набухания клейковины. Паузу используйте для приготовления начинки или позвольте себе чашечку кофе.
 
Попробуйте еще один вариант теста для пирожков, которые получаются мягкими, как пух. 
готовое тесто на кефире
 
Рубрики:  Кулинария/Выпечка