-–убрики

 -‘отоальбом

‘отоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. «арегистрироватьс€!

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 19.10.2013
«аписей: 2312
 омментариев: 34
Ќаписано: 2415


"Ќеправильный" ореховый Ќаполеон с черносливом

—реда, 03 ќкт€бр€ 2018 г. 17:34 + в цитатник
÷итата сообщени€ галина5819 совершенно потр€сающий

Ќаполеон в классическом представлении — это об€зательно слоеное тесто. ј что делать тем, кто никак не может освоить его приготовление?! ƒл€ вас рецепт Ќаполеона с нетрадиционным тестом. «амес осуществл€етс€ самым простым и быстрым, но не менее вкусным, способом.

Ќа выходе вы получаете тонкие коржи, щедро пропитанные заварным кремом с ореховым пралине, ставшие от этого нежными, м€гкими, и кусочки сладкого чернослива, вкус которого идеально гармонирует с грецкими орехами. 

20066898_101850870463885_3788459556514824192_n-945x1181 (560x700, 336Kb)

ƒанный рецепт рассчитан на торт диаметром 20 см

»нгредиенты и процесс

 оржи

  • —ахар — 70 г

  • —ливочное масло комнатной температуры — 40 г

  • яйцо — 1 шт

  • ћолоко — 170 мл

  • ћука — 450 г

  • –азрыхлитель — 1/4 ч.л.

Ўаг 1. ƒл€ коржей взбить сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы. ƒобавить €йцо и взбивать ещЄ 2 минуты. ¬лить молоко и взбить ещЄ минуту.

Ўаг 2. ќтдельно просе€ть вместе муку и разрыхлитель. ¬сыпать в €ично-масл€ную смесь. ѕеремешать, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. ѕри необходимости добавить немного муки.

Ўаг 3. «авернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. «атем разделить тесто на 13-15 частей. –аскатать каждую часть как можно тоньше диаметром около 20 см. Ќаколоть вилкой. –аскатывать сразу на пергаменте. ѕока выпекаетс€ один корж, в это врем€ раскатываетс€ другой. ¬ыпекать при температуре 180 — около 4-5 минут до золотистой корочки. »з готового коржа сразу вырезать ровный круг нужного диаметра. ќбрезки сохранить дл€ украшени€ торта.

ѕралине

  • √рецкие орехи — 150 г

  • —ахар — 100 г

Ўаг 1. ƒл€ пралине обжарить в духовке орехи при 180 — около 10 минут. «атем переложить орехи в кастрюлю с толстым дном, поставить на средний огонь. ѕорци€ми добавл€ть сахар по мере того, как он будет та€ть.

Ўаг 2. ќрехи перемешать так, чтобы они все покрылись расплавленной карамелью. ƒержать на огне до €нтарного цвета. ¬ыложить смесь на пергамент ровным слоем, дать остыть, поломать на кусочки. »змельчить в блендере до пастообразного состо€ни€.

 рем

  • ћолоко — 450 мл

  • яйцо — 2 шт

  • —ахар — 40 г

  •  укурузный крахмал — 40 г

  • —ливочное масло комнатной температуры — 100 г

  • ѕралине

  • „ернослив (сладкий, м€систый) — 300 г

Ўаг 1. яйца, крахмал, сахар перемешать венчиком до объединени€. ћолоко довести до кипени€. “онкой струйкой при посто€нном помешивании ввести молоко в €ичную смесь. «атем перелить обратно и поставить на вод€ную баню. ¬арить, помешива€, до загустени€ примерно 10 минут. ќстудить при комнатной температуре.

Ўаг 2. — помощью венчика вмешать разм€гченное сливочное масло, а затем пралине.

—борка

Ўаг 1. ќбрезки от коржей + 1 готовый корж измельчить острым ножом в мелкую крошку.

Ўаг 2. „ернослив замочить в гор€чей воде до м€гкости, нарезать на мелкие кусочки. ќстальные коржи складывать друг на друга, промазыва€ каждый корж кремом (примерно 3 ст.л.) и выкладыва€ чернослив.

Ўаг 3. —мазать бока и верх торта. ”красить торт крошкой от коржей. ”брать на ночь в холодильник.

20065823_106602910003107_7641244206861647872_n (560x700, 345Kb)

ќреховый Ќаполеон с черносливом

–убрики:   улинари€/¬ыпечка